劉老師課堂
1.傳統民居
各位(團型)大家好,歡迎大家來到北京四合院參觀游覽,咱們這個四合院啊是典型的木構架庭院式,也是中國的傳統民居。由于中國疆域遼闊,民族眾多,各個地區的地理氣候條件和生活方式都不相同,因此,各個地區的人居住的房屋的樣式和風格也不相同,然而它們都有一個共同的特點,就是都呈現出淳樸自然而又有著各自的特色。在中國的民居中,最有特點的是北京四合院、西北黃土高原的窯洞、安徽的古民居、福建和廣東等地的客家土樓和蒙古、青海、西藏的蒙古包等。中華民族是一個歷史悠久民族眾多和幅員遼闊的國家,在幾千年的歷史文化進程中積累了豐富多彩的民居建筑的經驗,結合自然、結合氣候、因地制宜、才構成了我們現在看到的形態各異的傳統民居。各位(團型),經過我的介紹,不知您對咱們國家的傳統民居是否有了更深刻的體會呢?
2.歷史文化街區
各位(團型)大家好,我們現在來到的是北京國子監街,它是一條東西向的胡同。清代名“成賢街”,因孔廟和國子監在此而得名,又稱國子監胡同,是全市唯一一條以街命名的市級文物保護街道,也是北京保留下來的唯一一條牌樓街。東西貫通的國子監街以其幽雅、寧靜的環境和豐富的歷史、人文內涵,成為北京一處獨具特色的文化景區。正如乾隆所言“京師為首善之區,而國子監為首善之地”。1990年北京市人民政府將國子監街公布為北京市第一批歷史文化保護區。那么歷史文化保護區呢,就是指保存文物特別豐富、歷史建筑集中成片、能夠較完整和真實地體現傳統格局和歷史風貌,并有一定規模的區域。《文物保護法》中界定為法定保護的區域,學術上叫歷史地段,她是歷史文化名城的核心組成部分,加強歷史文化街區的保護利用,是尊重歷史、崇尚文明的體現。好了,各位(團型),現在就讓我們一起去游覽這一獨具特色的文化景區吧。
3.古村落
各位(團型)大家好,我們現在來到的就是濟南市章丘市官莊鎮朱家峪村,他是山東省首個“中國歷史文化名村”,歷經六百年滄桑,仍保留明清時期的建筑格局,被專家譽為“齊魯第一古村。古村落又稱傳統村落,是指民國以前所建的村。2012年9月,經傳統村落保護和發展專家委員會第一次會議決定,將習慣稱謂“古村落”改為“傳統村落”。傳統村落中蘊藏著豐富的歷史信息和文化景觀,是中國農耕文明留下的最大遺產。它保留了較大的歷史沿革,即建筑環境、建筑風貌、村落選址未有大的變動,具有獨特民俗民風,雖經歷久遠年代,但至今仍為人們服務的村落。以突出其文明價值及傳承的意義。傳統村落在選址、規劃等方面,代表了所在地域、民族及特定歷史時期的典型特征,并具有一定的科學、文化、歷史以及考古的價值,并與周邊的自然環境相協調,承載了一定的非物質文化遺產。各位(團型),我們現在來到的地方就是一個地地道道的古村落,現在就讓我們一起參觀游覽一下吧。
4.主要菜系
各位(團型)既然來到了山東,怎么能不品嘗一下山東菜的魅力呢。山東菜又稱魯菜,可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜,并以濟南菜為典型,煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。經典代表菜系有:蔥燒海參、糖醋鯉魚、九轉大腸、油燜大蝦等。我們中國呀是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近,知名度較高,并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。早在春秋戰國時期,中國傳統飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時,南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時,魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”。到清末時呢,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國傳統飲食文化中的“八大菜系”。各位(團型)聽到這,您就不想親身體味一下咱們山東菜的滋味嗎。
5.傳統小吃
傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲,它包含著與我們生活相關的每一個細節。今天我要給大家介紹的是中國的傳統名吃之一—蘭州牛肉面,它又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅蘭州地區的風味小吃。它因為“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”贏得了國內乃至世界的好評,得到了“中華第一面”的美譽。目前有史料記載的蘭州牛肉面起源于清朝的嘉慶年間。要說蘭州牛肉面的來源啊,還要從1915年在蘭州酒泉路的馬保子創熱鍋子面說起。當時馬保子家境貧寒,為了家庭的生計,他在家里制成了熱鍋子面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來他開了自己的店面,不用在沿街叫賣,還推出了免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉面湯請客人喝。再后來他的兒子馬三杰接管經營他父親的店鋪。馬三杰繼續在清字上下功夫,不斷改進牛肉面,直到后來名振八方,達到了令人“聞香下馬,知味停車”的境地。最后他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面湯內,其香撲鼻,其味更美。一個大胡子官員經常光顧這里,有一天吃飯,問起店名,老板如實相告。大胡子官員卻說,這熱鍋子面不中聽,你看這湯清肉爛,看著美吃著香,不如就叫“清湯牛肉面”。這位大胡子先生就是著名的于右任先生,他后來回到重慶,經他贊美,蘭州牛肉面就在全國聲名鵲起。于右任先生也就成了蘭州牛肉最早的“代言人”。其制作的五大步驟無論選料、和面、餳面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了面筋蛋白質的延伸和彈性。蘭州清湯牛肉面原來是西北地區招待高級賓客的風味食品,因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至于世界許多國家和地區都有了牛肉面館。一碗面為人們帶去便利的同時,也傳播了我們的美食文化!
6.酒文化
中國的國酒文化歷史悠久,內涵豐富,博大精深,是中華文明的有機組成部分。酒在我們人類的日常交往中發揮著重要的作用,俗話說:“無酒不成席,”無論是節日慶典、親朋聚會,還是社交生活,似乎都離不開酒。可以說,古今中外,酒已經滲透到了包括政治、經濟、文學、藝術、飲食、養生等各方面在內的社會生活中。在人類文化的歷史長河中,酒不僅僅是作為一種物質而存在,更是一種文化的象征。它伴隨著人類文明的發展,不斷形成了自身獨特的文化—酒文化。中國是酒的故鄉,中國的酒絕大多數是以糧食釀造的,那么就出現了眾說紛紜的釀酒說,其中以杜康釀酒最為有名。相傳杜康將沒有吃完的剩飯放置在桑園的樹洞里,剩飯在樹洞中發酵,有芳香的氣味傳出,這便是酒最初的來源,杜康就是釀祖。樂府曾有詩曰:“何以解憂,唯有杜康。”從次以后,便有了杜康釀酒的說法。酒,可以說是承載了我們中華悠久的傳統文化,見證了我們時代的進步。
7.雜技
說起雜技我們并不陌生,從小到大我們都在各種各樣的節日或場合見到雜技表演。其實雜技藝術在中國已經有2000多年的歷史。雜技在漢代稱為“百戲”,隋唐時叫“散樂”,唐宋以后為了區別于其他歌舞、雜劇,才稱為雜技。雜技種類多種多樣,今天就讓我們走進河北省的吳橋縣,感受一下“雜技之鄉”的魅力。在當地人們把雜技叫作“耍玩意兒”,民間流傳有:“上至九十九,下至才會走,吳橋耍玩意兒,人人有一手。”可見,雜技在吳橋縣是十分廣泛和普及的。 吳橋的雜技藝術有很久遠的歷史,在這個縣發現的距今1400多年的一座古墓壁畫中,就有描繪馬術、倒立、蝎子爬、肚頂等雜技的畫面。吳橋雜技以《江湖》最為出名。《江湖》以“四大江湖”巾、漢、粒、摶為主要串線,以吳橋雜技歷史為背景,以歌舞、雜技、武術、時裝秀、影視特技等藝術形式和舞臺美術相結合,講述了吳橋雜技從無到有、從國內到國際、從謀生手段到藝術高度的蛻變,再現吳橋雜技藝人闖蕩江湖、行俠仗義的人生百態,展示他們踏遍世界各地的風采,彰顯他們的江湖精神,體現吳橋人對中華民族傳統文化精神的偉大傳承。各位朋友,介紹了這么多您是否已經迫不及待想要去觀賞呢?
8.曲藝
相聲始于明清,盛于當代。源于華北地區,流行于北京,天津,河北三個城市,現在在全國各地普及;三大發源地是北京天橋、天津勸業場和南京夫子廟。相聲主要是口頭表演方式,又有單口相聲,對口相聲和群口相聲等方式,在民間興起,源于生活,受到了群眾的喜愛。相聲是受到口技,說書的形式發展形成的,以說,學,逗,唱為主,有對正能量的傳播,也有諷刺社會不良好的現象,通過相聲都能體現出來。相聲的代表人物:從最初到現在有幾位人物:首先,張三祿是當今社會見于文字記載最早的相聲藝人。在《隨緣樂》子弟書中說:“學相聲好似還魂張三祿,銅騾子于三勝到像活的一樣。”朱紹文,他是相聲界的祖師爺。藝名窮不怕,漢軍旗人,紹興人。他演出時打擊節拍的竹板上刻著“滿腹文章窮不怕,五車書史落地貧”的字句;侯寶林,馬三立,還有現在我們熟知的德云社里優秀相聲演員一直把相聲文化傳承下去。希望我們可以走進相聲界,感受相聲的文化,讓自己生活變得多姿多彩。
9.剪紙
我在這里給大家普及一點小知識,剪紙是什么,剪紙又是從什么時候起源的呢?《木蘭辭》中有句話叫對鏡貼花黃,這花黃就叫剪紙,我們的剪紙是用剪刀在紙上剪出花紋,用來裝點生活或者配合民俗活動的民間藝術,剪紙藝術最早發源于中國的南北朝時期,考古表明早在紙出來之前,中國就產生了這樣的藝術。隨著國家的變遷,我們的剪紙藝術不斷的豐富與完善。我覺得人們之所以喜歡剪紙,不僅僅是因為它的實用功能,還有是他們對于民間淳樸自然的審美風格的喜愛。對于民族文化歷史價值的一種追求,各位賓客,剪紙在中國綿延了數千年,它已經融入了中華民族的基因,每一個人都應該是它承載者和傳播者。大力弘揚中華民族的民間藝術,是我們每個人義不容辭的責任,同樣也是我們表達大國文化的最佳方式,傳承古老技術的決心,所以接下來我想讓大家一起感受一下剪紙,拿起您手中的刻刀和剪刀,體驗一下這剪紙的魅力,您覺得呢?
10.戲劇
中國戲劇主要是由民間歌舞,說唱和滑稽戲三種不同藝術形式綜合而成。它起源于原始歌舞,是一種歷史悠久的綜合舞臺藝術樣式,山東是我國較早有戲劇活動的地區之一,其戲劇藝術的孕育最早可追溯到兩千多年前的齊魯諸國。山東的戲曲藝術歷史悠久,豐富多彩,先后曾有幾十個種類流行被中國戲劇界稱頌的南昆,北弋,東柳,西梆的四大古句,其中東柳就是山東的柳子戲。山東是一個戲曲大省,拿京劇來說,全國一共80多個京劇團,山東就有二十多個,占了1/4,另外,山東是一個多戲種的省份,山東梆子,五音戲,柳子戲,茂腔等可謂是百花齊放。但是山東戲曲人才比較少,人才面比較窄,也是不容回避的問題,國家發展民族振興,不僅需要強大的經濟力量,更需要強大的文化力量,地域文化是一個地區的精神和靈魂,是一個民族真正有力量的決定性因素,可以深刻影響一個國家發展的進程,改變一個民族的命運。因此,山東戲劇藝術的發展刻不容緩。
11.茶文化
中國人有關門七件事,柴米油鹽醬醋茶是生活中不可缺少的必需品,我們中國是擁有5000年文明的泱泱大國,歷史悠久,有很深的文化底蘊,茶是中國的國粹之一,是中國優秀傳統文化中的一顆璀璨的明珠,我國也是世界上最早發現和利用茶樹的國家,數千年的茶文化醞釀了眾多的產茶基地和茶樹的品種。在我們山東歷史上是不產茶的。但歷史是發展的,現如今山東不僅產茶,而且幾乎是遍地開花,處處茶香,首屈一指的當屬日照綠茶,日照屬于暖溫帶濕潤季風氣候。光照充足,四季分明,呈現出冬暖夏涼的特點,且晝夜溫差大,丘陵廣布,云霧繚繞,獨特的氣候條件和地理條件,是日照生產的綠茶,湯色黃綠明亮,回味甘醇,享有江北第一茶的美譽。著名品牌有雪清,河山青,浮來青,逢春等品種。目前,整個山東省已成為我國最主要的茶葉種植生產基地,主要集中在日照,臨沂,青島等地,山東省相對較低的溫度,濕度以及較大的晝夜溫差,是茶樹的生長期長,從而有利于茶葉中營養成分的富集,形成了山東茶葉芽葉肥壯的特點。現在請大家親自動手感受一下茶文化的魅力吧。
12.陶瓷
陶瓷是人類的偉大發明,在漫長的歷史長河中,我們的祖先以強烈的生命熱望和極大的創造力為我們留下燦爛的陶瓷藝術精品,這些陶瓷藝術品記載了中華民族成長的歷程,包容了中國人深沉婉約,融于自然卻又慷慨激昂,粗獷豪邁的情懷。從平民百姓到皇室貴族,從物質生活到意識形態,中國人與陶瓷藝術品有著千絲萬縷的情愫。你也許也知道,英語中大寫的China是中國,而小寫的china指的是就是陶瓷。中國人發明了陶瓷這一事實舉世公認,陶瓷與中國人有著特殊的聯系,中國人對陶瓷也有著特殊的情感,陶瓷藝術品以自身獨特的泥的精神,玉的品質而成為中華民族文明的見證。中國人的陶瓷中國人為之驕傲,外國人則為之折服,考古發掘證明,陶瓷從實用工具發展成藝術品之后,很好地反映和記錄了中國人的審美情趣和生活狀態,進一步提高了中國陶瓷制品在文化生活中的地位,現在請大家親自動手體驗一下這陶瓷的文化魅力吧。
13.刺繡
刺繡是中國優秀的民族傳統工藝之一。是針線在織物上繡制的各種裝飾圖案總稱。又稱絲繡,針繡,而繡法又有彩繡,包梗繡,雕繡,貼布繡等。而在我國漫長歷史文化中蘇繡,湘繡,和蜀繡這‘‘四大名繡’’外還有京繡,魯秀等地方名繡。發展到今天的刺繡藝術品,工藝精細復雜。而這都滲透了無數婦女的聰明智慧和美好的愿望。此外,刺繡品還是中國傳統文化的外貿品,經濟價值很高。刺繡在國外也享有很高的聲譽。在外國人眼里,刺繡是中國文化藝術的代表之一。在國外很受歡迎。
14.年畫
年畫是中國畫的一種,始于古代的“門神畫“中國民間藝術之一,亦是常見的民間工藝品之一。清光緒年間,正式稱為年畫,是中國特有的一種繪畫載體。也是中國農村老百姓喜聞樂見的藝術形式大家都用于新年時張貼,裝飾環境,含有祝福新年吉祥喜慶之意。千百年來,年畫不僅是年節一種五彩繽紛的點綴,還是文化流通,信仰傳承的載體和工具。
15.傳統節日
中國重要的傳統節日主要有春節、元宵節、清明節、端午節、七夕節、中秋節、重陽節除夕節等。這些傳統節日是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分,形式多樣、內容豐富。傳統節日既是傳承優秀歷史文化的重要載體,又使人們在節日中增長了知識,受到教義。所以中華傳統節日,沉淀了我們民族的博大精深的歷史文化內涵。
16.民俗文化
民俗文化,又稱傳統文化,是指民間民眾的風俗生活文化的傳統。民俗文化是流動的、發展的,因此俗話說“百里不同風,千里不同俗“。但是正是這種民俗文化,形成和發展中造就了中華民族的精神傳統和人文性格,因此弘揚中國民俗文化傳統,對增強中華民族的凝聚力,有著十分重要的意義。
17.海洋文化
海洋文化,就是和海洋有關的文化;就是緣于海洋而生成的文化,即人類對海洋本身的認識、利用和因有海洋而創造出來的精神的、行為的、社會的和物質的文明生活內涵。如海洋民俗、海洋考古、海洋信仰、與海洋有關的人文景觀等都屬于海洋文化的范疇。人類的生命來自海洋,人類的文化起源于海洋。海洋占地球表面的71%,總面積約3.6億平方公里,是地球上最大的 "寶庫"。海洋的浩瀚壯觀、變幻多端、自由傲放、奧秘無窮,都使得人類視海洋為力量與智慧的象征與載體。海洋文化包羅萬象,人類緣于海洋,因由海洋而生成和創造的文化都屬于海洋文化;人類在開發利用海洋的社會實踐過程中形成的精神成果和物質成果,如人們的認識、觀念、思想、意識、心態,以及由此而生成的生活方式,包括經濟結構、法規制度、衣食住行習俗和語言文學藝術等形態,都屬于海洋文化的范疇。海洋文化中崇尚力量的品格,崇尚自由的天性,其強烈的個體自覺意識,其強烈的競爭意識和開創意識,都比大陸文化更富有開放性、外向性、兼容性、冒險性、神秘性、開拓性、原創性和進取精神。"海興國強民富,海衰國弱民窮"。面臨已經到來的海洋世紀,讓我們共同了解海洋、關心海洋,建設和弘揚海洋文化,讓海洋更好地造福人類。藍色機遇,美好未來。讓我們共同以夢為舸,為海奮斗,向海而生,保護好那一汪可愛的深藍,為子孫后代留下一片碧海藍天
18.儒家文化
儒家文化是以儒家學說為指導思想的文化流派。這是春秋時期孔丘所創,倡導血親人倫、現世事功、修身存養、道德理性,其中心思想是恕、忠、孝、悌、勇、仁、義、禮、智、信,其核心是“仁”。所以說儒家,儒字拆開,人和一個需字,人們需要的。儒家是崇尚“六藝”的,文能安天下,武能定乾坤。禮、樂、射、御、書、數缺一不可。后來,經董仲舒“罷黜百家獨尊儒術”集各家優點于一身,提倡大一統的集權思想也就是要求人們有王權尊卑意識,至此儒學一躍成為古代中國文化的主流文化。宋朝以周敦頤,張載,朱熹等大儒將儒學以禮治國的思想帶到了宋王朝的統治當中。明代王陽明,這位儒學大家,提出了“格物致知”。“格”就是思考,對事物不斷的研究,并提出了知行合一的理念,構建起了陽明心學。心學集儒釋道優點于一身,還含有批判精神與自我反思的能力,這讓儒家思想重新站在一個新的高度。儒家學說經歷代統治者的推崇,以及孔子后學的傳承和發展,使其對中國文化的發展起了決定性的作用,在中國文化的深層觀念中,無不打著儒家思想的烙印。儒家思想廣泛的影響人們的言談舉止,道德禮儀,也讓諸多的政權由衰變盛。孔子在儒學中強調社會人,這與西方人文主義強調的個人追求截然不同,這也使得儒學能成為治世經典的強大保證,家國天下本是一體,父子君臣本是一家,無父無子,無君無臣。雖儒學過度強調尊卑,但也正是這種有序的體制才能得到歷朝帝王的賞識。儒學從古老的傳統中汲取靈感,品德是抓住一切的關鍵,人本性既不善也不惡,人生的選擇取決于自己。
19.齊文化
齊文化,齊國文化是齊地文化的一特定歷史時期的文化,通常所說的齊文化是指齊國文化。齊文化主要繼承姬周文化。戰國時各地諸侯相爭,使原本周文化獨尊的局面逐漸破壞,各地區文化開始有"本地化"的改變趨勢。到了戰國時代以后,這種情況更明顯,但齊文化還是保留了較多的周文化因子。東臨濱海的齊國產生了以姜太公為代表的道家思想學說又吸收了當地土著文化(東夷文化)并加以發展,所以齊國文化是一種繼承文化,可以說是從東夷文化繼承而來。而春秋時期的魯國,產生了以孔子為代表的儒家思想學說,兩種古老文化存在差異,相對來說,齊文化尚功利,魯文化重倫理;齊文化講求革新,魯文化尊重傳統。《史記》中太公至國,修政,因其俗,簡其禮,通商工之業,便魚鹽之利,而人民多歸齊,齊為大國。從文化模式的角度觀照,齊文化在地理環境上是半島型文化;在經濟結構上是農工商一體化的復合式經濟;在政治思想領域內是以忠君愛民相統一、禮法結合、義利并重為特色的互補式政治;從文化發展的角度審視,齊文化又顯現出與其他先秦地域文化迥乎不同的變革性、開放性、多元性、務實性和智慧性。正是這些獨具特色的文化模式和鮮明的文化特點,使齊文化博大精深、源遠流長,成為中華傳統文化星空中一顆亮麗的明星。
20.古典園林
古典園林古典園林,是指在一定的地域運用工程技術和藝術手段,通過改造地形(或進一步筑山、疊石、理水)、種植樹木花草、營造建筑和布置園路等途徑創作而成的美的自然環境和游憩境域。中國的造園藝術,以追求自然境界,"雖由人作,宛自天開"為最終和最高目的的審美旨趣。園林的歷史是從西周素樸的囿,秦漢宮苑"一池三山",西漢山水建筑園,南北朝自然山水園,佛寺叢林和游覽勝地,隋代山水建筑宮苑,唐代宮苑和游樂地,唐代自然園林式別業山居,唐宋寫意山水園,北宋山水宮苑.而唐宋時期文人參與造園,更讓園林具有了“詩情畫意”我國現存的園林按地域來分分為北方園林、江南園林和嶺南園林,按占有者的身份來分分為皇家園林和私家園林。皇家園林中最大的是承德避暑山莊,江南園林中以蘇州園林為最。評價:中國古典園林藝術是人類文明的重要遺產,被舉世公認為世界園林之母,世界藝術奇觀,造園手法已被西方國家推崇和摹仿,在西方國家掀起了一股"中國園林熱"。中國以江南古典園林和北方皇家園林為代表的中國山水園林形式,是中國傳統建筑在世界園林發展史上獨樹一幟有重大成就體現,是全人類寶貴的歷史文化遺產。
劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio
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