摘要：本文簡單介紹了農家樂的概念。對中國“農家樂”的現狀進行了探討，并對農家樂在發展的過程中發展出的類型進行了總結。提出了農家樂的功能。最后探討了目前的農家樂發展中存在的一些問題，并嘗試性提出一些解決方案。

關鍵詞：農家樂；鄉村旅游；現狀；開發

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前言

根據歐、美、日等先進國家發展農家樂的經驗顯示，農家樂的存在象征一個有余暇又富裕社會的來臨。我國農家樂雖然起步遲，但發展迅速，尤其是 20 世紀90 年代中后期實行“黃金周”假期后，農家樂開發驟然升溫。而且近年來，隨著現代社會中的競爭越練越激烈,田園牧歌式的生活成為很多都市人的夢想生活方式。“農家樂”旅游就在這樣的形勢下產生和迅速發展起來了。

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農家樂的概念

 
農家樂是以城郊或鄉村的農戶家庭為接待單位和地點，以城郊或鄉村的田園風光、自然景色、農業旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動項目的一種新型旅游形式。它是以“吃農家飯、品農家菜、住農家屋、干農家活、享農家樂、購農家品”為主要內容的一種新興旅游活動，它凸現了現代農業旅游自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走出城市、親近自然的心理。　

 
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農家樂的發展現狀

3.1農家樂的發展狀況

近年來，農家樂旅游在我國得到快速發展，已成為很多城市郊區農民增收的新亮點和城市居民休閑的新選擇。2004年上海市頒布實施了國內首個“農家樂”旅游行業地方標準，根據標準規定，“農家樂”旅游中，接待游客的農家必須亮照經營、明碼標價，接待家庭的成員不能有傳染性疾病，服務人員要有健康證，農家的庭院要干凈、整潔，沒有亂堆、亂放的現象，三餐食品的原料應該新鮮衛生，而且要求能夠提供當地農家的特色菜肴等;達到相關標準的“農家樂”旅游點，從高到低評出三星級、二星級、一星級3個等級，并向游客公示，而且“農家樂”評星級的工作已經在上海正式啟動。再以云南為例。云南“農家樂”旅游已經成為云南轉移農村剩余勞動力的重要途徑，并帶動了民族貧困地區群眾的脫貧致富。據初步統計，云南省己有3800多家農戶開展了“農家樂”旅游項目，直接參加該項目服務接待的農民達2萬多人，間接為“農家樂”提供相關產品和服務的農民超過5萬余人，絕大部分農戶年收入超過萬元，部分農戶高達5萬至10萬元，取得了較好的社會效益和經濟效益 。

3.2農家樂發展類型

（1）體驗活動類型：農耕作業、采茶、挖竹筍、采水果、捕魚蝦等  
（2）野味品嘗活動類型：烤地瓜、烤土雞、野味烹調、地方特產品嘗等
（3）農莊民宿活動類型：鄉土歷史探索、農村生活體驗、手工藝品制作等
（4）民俗文化活動類型：寺廟拜祭、皮影戲、舞龍舞獅、泥塑等

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農家樂的功能

（1）教育功能。提供機會讓都市居民認識農業、了解農村植物生長過程、體驗農村生活以及認識農村文化及生態等。
（2）游憩。提供民眾休閑場所，從事健康的休閑活動。
（3）社會功能。增進都市民眾與農民的接觸，擴展農村居民人際關系，縮短城鄉差距，提升農村生活品質。
（4）醫療功能。提供民眾休閑活動，解除工作以及生活的壓力，達到舒暢身心的壓力。
（5）文化傳承功能。農村特有的生活文化、產業文化以及許多民俗技藝，可因農家樂的發展使其得以繼續延續與傳承，同時也可以創造出具有特殊風格的農村文化。
（6）經濟功能。增加農村就業機會，改善農民生活條件，提高農家收益，改善農村經濟。

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農家樂旅游目前存在的問題

 
農家樂是一個新生事物，在其蓬勃發展且帶來了良好的經濟效益和社會效益的同時，也存在一些不足和不容忽視的問題。比如一些地方的"農家樂"追求建筑物富麗堂皇，為游客鋪席夢思、做中西大菜、擺彩電、放音響，"農"味全無。又如目前興起的一些"農家樂"產品還很粗糙，停留在提供住宿和餐飲的低層次上，能夠提供的娛樂活動僅限于卡拉OK、搓麻將和玩撲克牌，服務單一。又如一些農家旅館衛生狀況和安全令人擔憂。廚房設備簡陋，基本消毒設施缺乏：垃圾臟水亂倒，蒼蠅蚊子亂飛。 再如一些"農家樂"旅游在規劃布局上缺乏必要的科學依據，亂建設、亂開發在一定范圍內存在。一些"農家樂"旅游從業人員對游客漫天要價、拉客宰客現象時有出現。農家樂還需加以改進和完善，但只要加以注意，這些都是可以克服。

 
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農家樂發展問題的對策探討

突出農家特色，注重農家樂的動態開發

農家樂旅游之所以在短期內快速興起，其中很大一個方面就是得益于其原汁原昧的農家特色。應盡力搞好環境衛生，少點塵土，多點整潔；少點"洋氣"，多點"農趣"。因為城里人之所以到農村來旅游，就是要體驗一下原汁原味的農村生活，以放松緊張的神經、帶來身心的愉悅。他們平時生活在鋼筋水泥里面，看不到綠色，看不到藍天、白云，所以他們一旦看到山里人認為很平常的一條山溝、一泓清泉、一片森林，就會興奮不已。讓城里人真正感受坐樹墩、圍土炕、干農活的樂趣，享受洋芋糍粑、漿水魚魚、野菜等鄉土風味，滿足游客喜山水、圖清靜、回歸自然的心愿。各地在開發建設"農家樂"旅游項目時，一定要結合實際，研究特色、挖掘特色、突出特色，用"特色"這塊招牌樹立起本地"農家樂"旅游的良好形象。如在益陽市開發出的"竹鄉農家樂"時，圍繞"竹"字，挖掘特色，突出"做客竹鄉農家，親近美好自然"的主題，吃的是竹宴，用的是竹家具，觀的是竹海，集中展示了江南竹鄉的農家風貌。在開展農業旅游時，游客可親自參加耕種，在娛樂的過程中，向旅游者講解該農作物的土壤、氣候、肥料要求以及生命周期、生長特點和農作物特征等知識，使農業旅游集生態、休閑、娛樂和增長知識于一體，高度體現人與自然的融合。

進一步提高農家樂旅游的服務檔次和知名度

農家樂的發展要實現長遠發展目標，必須在挖掘農村綠水青山的文化內涵、突出地域文化特色上下功夫。農家樂旅游急需邀請專家、學者進行指導，制定長遠發展規劃，按照規劃要求進行開發建設，促成規模檔次的提高，形成整體優勢，這樣才會吸引更多的旅游者。同時，農家樂旅游的發展還需學會“炒作”自己，提高知名度。盡管農家樂旅游的市場潛力巨大，但加強宣傳，有針對性的打廣告還是非常必要的。只有這樣才能提高農家樂旅游的服務檔次和知名度，促進農家樂的健康長遠發展。

切實加強管理，促進農家樂旅游不斷成熟和完善

由于農家樂旅游在我國處于發展初期，所以政府必須制定鼓勵農家樂發展的產業政策，各級政府應制定和完善鼓勵農家樂旅游發展的政策性文件，配套出臺有關投資、融資、稅收等方面的優惠政策。比如設立農家樂旅游發展專項基金；制定農家樂旅游發展規劃，通過整合資源，挖掘內涵，突出農家樂發展特色；加緊旅游村鎮及公路建設，保證農村基礎設施的配套，為農家樂旅游的進一步發展，打下良好的基礎.                                                            

加強消防、安全、衛生等細節方面的問題解決，提高最好的服務環境

　　
政府在本地的農家樂旅游中應該扮演重要的角色，應該讓農戶在開辦農家樂之前必須取得工商、衛生、安全等有關部門的許可，且接受過基礎的旅游知識培訓。堅持以“政治思想好、個人素質高、居住環境美、配套設施全”的標準進行嚴格的考察和審批，并進行動態跟蹤管理，對不符合治安、衛生、消防等要求，不達標準的經營戶進行摘牌并停止營業。 “農家樂”協會應制定章程統一農家樂旅游服務規范，促進農家樂旅游有序競爭和可持續發展，協會可借鑒星級賓館評定辦法對農家樂進行等級劃分，從基礎條件、衛生標準、資源與環境保護、綜合管理、接待設施、服務質量要求和選擇項目等幾個方面對農家樂進行綜合評價。

農家樂旅游強調要走可持續發展的道路

可持續發展理論的研究，是在20世紀60年代開始，人們開始考慮到經濟發展與環境影響的關系。可持續發展就是"既滿足當代人需要，又不危害人類后代滿足其自身需要的能力的發展"。 農家樂旅游的規劃和開發過程中時刻注意保護生態環境，以求人與自然和諧發展。具體措施是：大力推廣種植果樹、花卉，發展沼氣，搞好旅游市場需要的各種物資準備工作。形成養殖--沼氣--種植的生態鏈，按旅游業發展的要求做好農村產業結構調整，加強退耕還林、封山育林工作。使游客吃上無污染、無公害、無激素的綠色食品，當地農民發展無化肥、農藥的蔬菜，禁止到河流里鬧魚，保護小河里的魚蝦類繁殖，確保游客吃到原汁原味的農家菜，讓游客享受到寧靜、和諧、充滿愉悅的農家樂。