最愛香港的其中一個原因，就是每每回來，總能發現身邊又多了些有格調的新餐廳酒吧，而且創意概念層出不窮。今天就跟大家分享一下最近令我驚喜不斷的6家酒吧。

要問我近期最驚艷的餐廳或酒吧，一定會提到的就是 The Iron Fairies。講真，打開大門的一霎，我就忍不住 wow 出來。天花垂吊著上萬只蝴蝶標本，也是有點壯觀。

四周擺滿了鐵器工具，桌面還有不少鐵仙子。整個空間看起來像礦洞一般，粗曠而原始。四周還被 6 個巨型鍋爐圍繞，而它們其實是私密度極高的神秘包廂。

酒吧的設計師  Ashley Sutton 曾是個鐵礦工人，這段經歷啟發他以此為題創作了1套3本的魔幻童話書。

而 The Iron Fairies 就是以這個鐵仙子魔幻故事為靈感設計的。這也是繼曼谷和東京分店之后，The Iron Fairies 的魔幻第三部曲。

而 The Iron Fairies 其實是由 Ashley 和國際級調酒師  Joseph Boroski  一同創辦的，所以在帶給大家完美的視覺享受之余，味覺享受也絲毫不馬虎。Cocktail 概念創新，味道豐富也很贊哦。而且，這里的 wagyu 漢堡也是絕對推薦！

都說 speakeasy 隱蔽神秘，可是，這家酒吧更是神秘得不是熟人帶路，你一定找不到。因為這里連地址都不對外公開。

我們穿過一溜裝修棚架越走越深，然後瞬間鉆入某個不起眼的小門，J.Boroski 就在眼前。

J.Boroski 其實跟 The Iron Fairies 一樣，出自 Ashley Sutton 和 Joseph Boroski 之手。空間格調更時尚和華麗，但最讓人震撼的吧臺后面整面墻的甲蟲裝飾一眼就能看出是他的設計。

我們坐在最里面包廂里，除了身后一排蜘蛛標本外，旁邊竟然還有個隱藏的 back room，是各位熟客給新朋友們「show off」的好地方哦！

最特別的是，這里沒有酒單，但會提供基酒價目表供客人參考。調酒師會根據客人的口味喜好，例如喜歡的 base、水果、濃度等，量身定做每一杯獨一無二的 cocktail。

你當然不用擔心這里酒水的口味，因為調酒師可是來頭不小呢。曾為 W Hotels, Ritz-Carlton, Mandarin Oriental 等擔任調酒顧問的 Joseph Boroski ，在這里親自主理，并帶領來自英國、南非、泰國等7個國家的調酒師團隊。絕不會讓你失望！

中環的嘉咸街威靈頓街一帶，白天是熱鬧的街市，當夜幕降臨，街燈初上，在昏黃的夜色中，你可能很難想象這里藏著一家神秘的 whisky bar。沒有門牌，沒有招牌，按下門鈴就是另一個世界了。

酒吧 001 的里面其實比 speakeasy 的噱頭要來得實在很多，低調奢華的裝潢，像是一個優雅的紳士俱樂部。

001 由威士忌和烈酒專賣店 Liquor & Liqueur 的班底主理，難怪同行愛威士忌的朋友說，這里的威士忌選擇在香港酒吧中可是數一數二的。

經典的爵士樂、皮沙發，搭配獨特的雞尾酒，這里一切都有些成熟的魅力。不要錯過城中最好的 Old Fashioned 喲！001 非常適合幾個好朋友聊天小聚，輕松沉靜的氛圍，美酒和毫不遜色的食物，實在很值得一來再來。

當你在中環都爹利街路過的時候，你完全不會發現這家透漏濃濃紳士氣息的英國老牌 Fox 手工傘店會是一家這么酷的英式爵士酒吧。穿過通道，在眾多古董傘中按下最特別的那一把，就好像是打開了「Kingsman」的世界。

而當你置身其中，Foxglove 的室內空間更讓人驚艷。這里的 interior 由香港本土設計工作室 NC Design & Architecture 負責，獲得 2016 年度「Restaurant & Bar Design Awards」最佳酒吧設計。

以旅行為設計主題，不同的區域使用不同的交通工具作為靈感，有私人游艇船艙，頭等機艙，或是火車車廂。

這里的調酒靈感都充滿異國情調，連酒杯器皿也從世界各地搜集回來。像是我們點的 Jasmine Paloma 和 Morning kiss 都非常推薦。

而且除了可以來喝酒，這里也是個主理正宗英國菜的餐廳哦，下次可以來試試看。

位于香港西營盤的 Ping Pong 129 Gintonería 是一間少有以 Gin 酒為主題的酒吧。來的時候，認準「乒乓城」的紅色大門就沒錯了。

所在的位置原本是一間乒乓球室，而設計師也就地取材，把乒乓球設施以及墻壁、窗戶以及老舊欄桿都完整地保存了下來。裝潢中帶有很多西班牙的元素，和這些老物件交織在一起，加上「鍛煉身體」那幾個耀眼的霓虹燈，顯得特別幽默。

Ping Pong 129 Gintonería 供應超過80種一流的 Gin 酒以及各種以 Gin 為基酒的 cocktail。光是 Gin & Tonic 的酒單就有滿滿一頁。這里同時也提供很多美味又正宗的 Tapas，配酒聊天剛剛好。

穿過一間鳥舍就來到奇幻的 Ophelia。以孔雀和鴉片館為靈感，奢靡，優雅，震撼都不足以形容這里的東方風情。中式的庭院，鐵鑄的玄關、孔雀羽毛制的壁燈和翠綠的天鵝絨沙發，設計師仿佛在用搭建電影場景的方式設計酒吧。

Ophelia 也是 Ashley Sutton 的大作之一。之所以展現這種美，是因為他在設計 Ophelia 時主要針對的是女性。他說：我想要打造一個她們可以消遣、感到自在并享受環境、美食、酒飲和氣氛的地方。

有別于其它 bar 的是，Ophelia 晚上將會變為城中最熱的娛樂表演場地，即使你每次來訪，都會有不同的表演，讓人期待不同的奇幻之旅。

而這里的酒品也因應主題，充滿濃郁的東方味道。例如招牌的「旗袍」，裝在鳥籠中擺盤，以 Tequila 和石榴酒為原料，不僅味道出彩，外貌更是很適合 po 個 IG 或者朋友圈哦！