德國擁有多達十三個葡萄酒產區，其中又包含了多如繁星的村莊（Bereich）、葡萄園區（Grosslage）和單一葡萄園（Einzellage）。再加上天書般的德語，讓許多人對選購德國葡萄酒望而卻步。德國主要產區有何典型風格？哪些葡萄園和酒莊聲名遠播？本文將為你一一道來。

那赫（Nahe）

   那赫位于德國西北部，夾在摩澤爾和萊茵高之間，相較于摩澤爾雷司令的輕盈和萊茵高雷司令的富裕，那赫的雷司令可謂中庸。那赫最值得稱道的是其多姿多彩的土壤類型，在德國葡萄酒產區中絕無僅有，包括火山石、板巖、紅土、石英巖、粘土、黃土、花沙石和玄武巖。這些不同的土壤為葡萄酒帶來了愈加多變的層次。

      那赫最知名的酒莊當屬Hermann Donnhoff。該酒莊擁有7塊葡萄園，風格不盡相同，其中以Oberhauser Brucke葡萄園所產的酒最為華麗。Oberhauser Brucke的雷司令冰酒分別在2001、2002和2004年攬獲帕克滿分評價。2001年份的Niederhauser Hermannshohle Riesling Spatlese還被Decanter評為有生之年必喝的 100 款葡萄酒之一。

   經典酒款：

   Hermann Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein 2001/2002/2004

   Hermann Donnhoff Niederhauser Hermannshohle Riesling Trockenbeerenauslese 2009

   Hermann Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Auslese A P #21 2004

▲Niederhauser Hermannshohle Riesling Spatlese垂直品鑒

萊茵黑森（Rheinhessen）

   作為德國葡萄種植面積最大的產區，萊茵黑森的名聲曾在二十世紀下半葉被毀于一旦。穆勒塔戈（Muller Thurgau）在當時被用來釀造大量的廉價甜白，充斥在歐洲的低端葡萄酒市場。這個品種產量頗高，但酸度和風味濃郁度都不及雷司令。近年來，萊茵黑森的葡萄酒品質不斷提高，已經涌現出了不少精品酒莊，最好的葡萄園基本圍繞在Nierstein周邊。

   Weingut Keller在萊茵黑森鶴立雞群，是當地屈指可數的VDP聯盟成員。其釀酒師曾先后在著名的蓋森海姆研究所，以及南非和勃艮第的葡萄園中工作，可謂理論與實踐相結合。在他的努力下，Weingut Keller在萊茵黑森脫穎而出，其干白葡萄酒G-Max的價格甚至已遠超伊慕酒莊Auslese的價格。

   經典酒款：

   Weingut Keller Niersteiner Pettenthal Riesling Auslese 2011

   Weingut Keller Westhofener Brunnenhauschen Abtserde Riesling Auslese 2011

   Weingut Keller Westhofener Abtserde Riesling Grosses Gewachs 2009

▲Keller與Egon Muller

法爾茲（Pfalz）

   法爾茲是德國葡萄種植面積第二大的產區，僅次于萊茵黑森。法爾茲西靠Haardt山脈，南接阿爾薩斯，東臨萊茵河，北接萊茵黑森。從中國的風水學上來看，這可是一塊依山傍水的寶地。事實上，當地在出產簡單易飲葡萄酒的同時，也的確擁有不少聲望頗高的名莊。諸如Forst，Deidesheim，Ruppertsberg之類的頂級葡萄園集中在Haardt山脈的中部，釀造的雷司令成熟而飽滿。當地的紅葡萄品種也幾乎占據了半壁江山，丹菲特和黑皮諾都有不錯的表現。

   Weingut Muller-Catoir是法爾茲最好的酒莊，雖然主要種植的是雷司令，但讓酒莊真正引以為豪的是罕見的Rieslaner品種。Rieslaner由雷司令和西萬尼種內雜交而成，當完全成熟時，可以展現出復雜的底蘊。酒莊擁有悠久的歷史，至今已達第九代傳人，它們的葡萄酒結構清晰，礦物質特征突出，曾獲帕克團隊4次99分評價。

   經典酒款：

   Muller-Catoir Haardter Herrenletten Riesling Eiswein 1992

   Muller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner Trockenbeerenauslese 1992

   Muller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner Trockenbeerenauslese 1994

   Muller-Catoir Haardter Burgergarten Rieslaner Beerenauslese 2004

摩澤爾（Mosel）

   摩澤爾是一個狹長的產區，葡萄園星羅棋布地分布于摩澤爾河的兩岸。與萊茵高不同，蜿蜒曲折的摩澤爾河為南北走向，所以摩澤爾朝南的山坡遠少于萊茵高，雷司令只能種植于陽光充足的葡萄園中，否則將難以成熟。但這也并非壞事，當地涼爽的氣候讓雷司令葡萄保持了銳利的酸度，造就了德國酒體最輕盈的雷司令酒，而葡萄園中遍地可見的板巖也為摩澤爾葡萄酒增添了濃郁的礦物質風味。

   伊慕酒莊（Egon Muller Scharzhof）是摩澤爾乃至整個德國的傳奇酒莊，為其稱頌的文章汗牛充棟。在伊慕的光輝下，一些日漸崛起的名莊更值得我們探尋——Markus Molitor便是其中的佼佼者。

   2005年2月份，帕克團隊的德國葡萄酒專家Stephan Reinhardt在最新一期的《葡萄酒倡導家》上給Markus Molitor 2013年份的葡萄酒連續打出了3個滿分，一舉震驚世界，這些葡萄酒瞬間被一搶而空。Markus Molitor在摩澤爾著名的Urziger Wurzgarten和Wehlener Sonnenuhr葡萄園都擁有地塊，其中許多老藤葡萄樹都超過百歲，再加上其對品質始終如一的執著追求，最終實現了這個前無古人的成就。

   經典酒款：

   Markus Molitor Urziger Wurzgarten Riesling Auslese *** (Golden Capsule) 2013

   Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** (Golden Capsule) 2013

   Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese *** (金帽版) 2013

   Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** 2011

▲坡度超過80°的Markus Molitor葡萄園

萊茵高（Rheingau）

   萊茵高是一個小而美的葡萄酒產區，受益于得天獨厚的風土條件，這里的雷司令不僅保持著活潑的酸度，還獲得了近乎完美的成熟度。本產區的名家包括：Schloss Johnannisberg, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。

   相比于萊茵高的其他名莊，Weingut Robert Weil只能算是一位晚輩。酒莊的創始人Robert Well在1867年才買下第一塊葡萄園，要知道其所在的Kiedrich村的釀酒歷史可以追溯到公元95年。但酒莊自2001年起，旗下酒款不斷獲得國際酒評家的好評，成為了一顆炙手可熱的新星。至今已收獲了帕克4次99分評價，此記錄目前在萊茵高無人能及。酒莊最好的葡萄園包括Grafenberg（意為伯爵之山），Wasseros和Sandgrub，

   經典酒款：

   Robert Weil Kiedrich Grafenberg Riesling Trockenbeerenauslese 2013

   Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg 2004

   Robert Weil Riesling Trockenbeerenauslese Kiedrich Grafenberg 2002

   Robert Weil Riesling Eiswein Kiedrich Grafenberg 2001

▲Robert Weil的TBA

巴登（Baden）

   巴登并不是一個完整的產區，大小不一地散落在德國的中部和南部。南部的巴登是德國最溫暖的葡萄酒產區，也是德國唯一被歸入歐盟葡萄種植B區的產區。B區氣候溫和，盧瓦爾河谷、勃艮第和阿爾薩斯也屬于此區域。黑皮諾在這兒欣欣向榮，是當仁不讓的主角，可以釀造出全德國最飽滿和最高酒精度的葡萄酒。

   Weingut Franz Keller Schwarzer Adler離法國阿爾薩斯的孚日森林僅十余公里，是巴登最好的黑皮諾釀造者之一。Schwarzer Adler在德語中意為黑鷹，這恰好與其VDP聯盟成員的身份相符——酒帽上的黑鷹象征著品質。酒莊的黑皮諾種植于火山土之上，具有獨一無二的礦物感和結構。

   經典酒款：

   Weingut Franz Keller Schwarzer Adler Spatburgunder A

▲巴登是德國唯一由紅葡萄占主導的產區