外八廟

    外八廟是河北承德避暑山莊東北部八座藏傳佛教寺廟的總稱。先后于清康熙五十二年(1713)至乾隆四十五年(1780)間陸續(xù) 外八廟建成。當(dāng)時(shí)，北京、承德共有四十座直屬理藩院的廟宇，京城三十二座，承德八座，復(fù)因承德地處北京和長(zhǎng)城以外，故稱外八廟；包括溥仁寺、溥善寺（現(xiàn)已不存）、普寧寺、安遠(yuǎn)廟、普陀宗乘之廟、殊像寺、須彌福壽之廟，廣緣寺。在清代，設(shè)總理堪布管轄八廟，堪布住普寧寺東札倉。其他各廟住達(dá)喇嘛或副達(dá)喇嘛在這里可以瞻仰西藏布達(dá)拉宮的氣勢(shì)，瀏覽日喀則扎會(huì)倫布寺的雄奇，領(lǐng)略山西五臺(tái)山殊像寺的風(fēng)采，欣睹新疆伊犁固爾扎廟的身影，還可以看到世界最大的木制佛像千手千眼觀世音菩薩。是漢、蒙、藏文化交融的典范。承德外八廟建筑雄偉，規(guī)模宏大，反映出清代前期建筑技術(shù)和建筑藝術(shù)的成就。

　　1982年，外八廟作為河北承德避暑山莊外八廟風(fēng)景名勝區(qū)的組成部分，被國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)名單。1994年12月，“外八廟”同避暑山莊一起被列入世界文化遺產(chǎn)。

歷史淵源

　　外八廟 清朝初年，中國藏傳佛教在中國蒙、藏地區(qū)（包括青海、新疆）勢(shì)力強(qiáng)大，教徒信仰虔誠，佛經(jīng)教義是蒙、藏人民的精神支柱。喇嘛教上層人物在政治上有效地控制著地方政權(quán)，經(jīng)濟(jì)上匯聚著大量財(cái)富，文化上掌握著經(jīng)堂教院。清政權(quán)為加強(qiáng)對(duì)北疆的統(tǒng)治，鞏固國家統(tǒng)一，對(duì)邊疆各少數(shù)民族實(shí)行“懷柔”政策。“懷柔”政策的一個(gè)重要內(nèi)容就是對(duì)蒙藏民族采取“因其教不易其俗”、“以習(xí)俗為治”的方針。乾隆說：“興黃教，即所以安眾蒙古，所系非小，故不可不保護(hù)之”。反映了清統(tǒng)治者以順應(yīng)少數(shù)民族習(xí)俗、尊重蒙藏上層人物宗教信仰的策略，來實(shí)現(xiàn)密切地方和中央政權(quán)的關(guān)系，鞏固國家統(tǒng)一為目的的戰(zhàn)略思想。避暑山莊自康熙四十七年（1708年）駐蹕使用以后，皇帝每年秋彌前后均要在此長(zhǎng)期停住，消夏避暑，處理軍政要?jiǎng)?wù)。由此而來的大批蒙藏等少數(shù)民族首領(lǐng)和外國使臣每年都要到承德謁見皇帝，參加慶典。借此，清廷便在承德大興土木，建造寺廟，為前來的上層政教人物提供瞻禮、膜拜等佛事活動(dòng)場(chǎng)所，功能上同避暑山莊相輔相成，互為補(bǔ)遺。從康熙五十年（1711年）開始到道光八年（1828年），清廷在今承德市市區(qū)及灤河鎮(zhèn)一帶敕建寺廟43座。其中，由朝廷直接管理的有30座，避暑山莊內(nèi)有16座：珠源寺、梅檀林、匯萬總春之廟、水月奄、碧峰寺、鷲云寺、斗姥閣、廣元宮、永佑寺、同福寺、仙苑昭靈（山神廟）、法林寺、靈澤龍王法、西峪龍王廟、涌翠巖、上帝閣。

　　山莊西部（今灤河鎮(zhèn)）兩座：穹覽寺、琳霄觀。山莊東北部12座：溥仁寺、溥善寺、普寧寺、普佑寺、安遠(yuǎn)廟、普樂寺、普陀宗乘之廟、廣安寺、殊像寺、羅漢堂、須彌福壽之廟、廣緣寺。其中，羅漢堂、廣安寺、普樂寺三個(gè)廟，朝廷“向未安設(shè)喇嘛”，由內(nèi)務(wù)府管理；而溥仁寺、溥善寺、安遠(yuǎn)廟、廣緣寺、普佑寺、普寧寺、須彌福壽之廟、普陀宗乘之廟、殊像寺9座廟設(shè)8個(gè)管理機(jī)構(gòu)（普佑寺附屬于普寧寺）由朝廷派駐喇嘛，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！京師理藩院管理并逐月按人數(shù)由理藩院發(fā)放餉銀，清正史文獻(xiàn)將這9座寺廟稱“外廟”，后俗稱外八廟或熱河喇嘛廟。久而久之，清代和民國時(shí)期，人們所稱外八廟實(shí)際上泛指避暑山莊外面由朝廷直接管理的所有廟宇。

　　外八廟 2座和灤河的穹覽寺、琳霄觀，計(jì)14座廟。因穹覽寺、琳霄觀離市區(qū)較遠(yuǎn)，今人稱謂的外八廟范圍概念又演變?yōu)榉褐副苁钌角f東北部的普仁寺、普寧寺等12座寺廟，人云亦云，約定俗成?；实垭方ǖ乃聫R，避暑山莊外部東、南有8座，從東而西依次是社稷壇、先農(nóng)壇、開仁寺、關(guān)岳廟（武廟）、火神廟、尊經(jīng)閣、文廟、城隍廟；獅子園兩座：山神廟、法林寺；獅子溝、上二道河子、河?xùn)|各一座關(guān)帝廟，此13座廟系經(jīng)奏請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)，地方政權(quán)建設(shè)管理。近年來，文物古建專家一般將避暑山莊內(nèi)外由皇帝敕建的這43座寺廟（外八廟12座，山莊內(nèi)16座，獅子園2座，灤河鎮(zhèn)2座，山莊外東、南8座，獅子溝、上二道河子、河?xùn)|各l座）稱之為外八廟寺廟群。在承德避暑山莊東部和北部丘陵起伏的地段上，如眾星拱月之勢(shì)環(huán)列著十二座色彩絢麗、金碧輝煌的大型喇嘛寺廟。這些寺廟建筑精湛，風(fēng)格各異，是漢、蒙、藏文化交融的典范。在這里可以瞻仰西藏布達(dá)拉宮的氣勢(shì)、瀏覽日喀則扎什倫布寺的雄奇、領(lǐng)略山西五臺(tái)山殊像寺的風(fēng)采、欣睹新疆伊犁固爾扎身的身影、還可看到世界最大的木制佛像——千手千眼觀世音菩薩。當(dāng)年有八座寺廟由清政府理藩院管理，于北京喇嘛印務(wù)處注冊(cè)，并在北京設(shè)有常駐喇嘛的“辦事處”，又都在古北口外，故統(tǒng)稱“外八廟”（即口外八廟之意）。久而久之，“外八廟”便成為這十二座寺廟的代稱。1994年12月，“外八廟”同避暑山莊一起被列入世界文化遺產(chǎn)。避暑山莊和“外八廟”從外形上看，避暑山莊內(nèi)建筑無論是莊嚴(yán)肅穆的皇家宮殿，還是游玩欣賞的亭、軒、榭、閣，一律采用青磚灰瓦，顯示出一種古樸自然的風(fēng)格；而在其周圍建造的“外八廟”，則采用彩色的琉璃瓦，有的甚至用鎦金魚鱗瓦覆頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！巍峨壯觀，金碧輝煌，一派富麗堂皇的景象，這與古樸典雅的避暑山莊形成鮮明的對(duì)比。在此，不難看出，清代康乾倆帝之良苦用心。

建造背景

　　清朝初年，中國藏傳佛教在中國蒙、藏地區(qū)（包括青海、新疆）勢(shì)力強(qiáng)大，教徒信仰虔誠，佛經(jīng)教義是蒙、藏人民的精神支柱。喇嘛教上層人物在政治上有效地控制著地方政權(quán)，經(jīng)濟(jì)上匯聚著大量財(cái)富，文化上掌握著經(jīng)堂教院。清政權(quán)為加強(qiáng)對(duì)北疆的統(tǒng)治，鞏固國家統(tǒng)一，對(duì)邊疆各少數(shù)民族實(shí)行“懷柔”政策。“懷柔”政策的一個(gè)重要內(nèi)容就是對(duì)蒙藏民族采取“因其教不易其俗”、“以習(xí)俗為治”的方針。乾隆說：“興黃教，即所以安眾蒙古，所系非小，故不可不保護(hù)之”。反映了清統(tǒng)治者以順應(yīng)少數(shù)民族習(xí)俗、尊重蒙藏上層人物宗教信仰的策略，來實(shí)現(xiàn)密切地方和中央政權(quán)的關(guān)系，鞏固國家統(tǒng)一為目的的戰(zhàn)略思想。

　　避暑山莊自康熙四十七年（1708年）駐蹕使用以后，皇帝每年秋彌前后均要在此長(zhǎng)期停住，消夏避暑，處理軍政要?jiǎng)?wù)。由此而來的大批蒙藏等少數(shù)民族首領(lǐng)和外國使臣每年都要到承德謁見皇帝，參加慶典。借此，清廷便在承德大興土木，建造寺廟，為前來的上層政教人物提供瞻禮、膜拜等佛事活動(dòng)場(chǎng)所，功能上同避暑山莊相輔相成，互為補(bǔ)遺。

建造過程

    普寧寺

　　從康熙五十年（1711年）開始到道光八年（1828年），清廷在今承德市區(qū)及灤河鎮(zhèn)一帶敕建寺廟43座。其中由朝廷直接管理的有30座，避暑山莊內(nèi)有16座：珠源寺、梅檀林、匯萬總春之廟、水月奄、碧峰寺、鷲云寺、斗姥閣、廣元宮、永佑寺、同福寺、仙苑昭靈（山神廟）、法林寺、靈澤龍王法、西峪龍王廟、涌翠巖、上帝閣。山莊西部（今灤河鎮(zhèn)）兩座：穹覽寺、琳霄觀。山莊東北部12座：溥仁寺、溥善寺、普寧寺、普佑寺、安遠(yuǎn)廟、普樂寺、普陀宗乘之廟、廣安寺、殊像寺、羅漢堂、須彌福壽之廟、廣緣寺。其中，羅漢堂、廣安寺、普樂寺三個(gè)廟，朝廷“向未安設(shè)喇嘛”，由內(nèi)務(wù)府管理；而溥仁寺、溥善寺、安遠(yuǎn)廟、廣緣寺、普佑寺、普寧寺、須彌福壽之廟、普陀宗乘之廟、殊像寺9座廟設(shè)8個(gè)管理機(jī)構(gòu)（普佑寺附屬于普寧寺）由朝廷派駐喇嘛，京師理藩院管理并逐月按人數(shù)由理藩院發(fā)放餉銀，清正史文獻(xiàn)將這9座寺廟稱“外廟”，后俗稱外八廟或熱河喇嘛廟。久而久之，清代和民國時(shí)期，人們所稱外八廟實(shí)際上泛指避暑山莊外面由朝廷直接管理的所有廟宇，即東北部的12座和灤河的穹覽寺、琳霄觀，計(jì)14座廟。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！因穹覽寺、琳霄觀離市區(qū)較遠(yuǎn)，今人稱謂的外八廟范圍概念又演變?yōu)榉褐副苁钌角f東北部的普仁寺、普寧寺等12座寺廟，人云亦云，約定俗成?；实垭方ǖ乃聫R，避暑山莊外部東、南有8座，從東而西依次是社稷壇、先農(nóng)壇、開仁寺、關(guān)岳廟（武廟）、火神廟、尊經(jīng)閣、文廟、城隍廟；獅子園兩座：山神廟、法林寺；獅子溝、上二道河子、河?xùn)|各一座關(guān)帝廟，此13座廟系經(jīng)奏請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)，地方政權(quán)建設(shè)管理。近年來，文物古建專家一般將避暑山莊內(nèi)外由皇帝敕建的這43座寺廟（外八廟12座，山莊內(nèi)16座，獅子園2座，灤河鎮(zhèn)2座，山莊外東、南8座，獅子溝、上二道河子、河?xùn)|各l座）稱之為外八廟寺廟群。

　　按時(shí)間排列，首先營(yíng)建的是溥仁寺和溥善寺（已毀）。這兩座寺院建于康熙五十二年（1713），是蒙古諸部王公為慶祝康熙皇帝六十壽辰請(qǐng)旨建造的。普寧寺建于乾隆二十年（1755），是為紀(jì)念平定厄魯特蒙古準(zhǔn)噶爾部族首領(lǐng)噶爾丹煽動(dòng)的武裝叛亂而建造的。普寧寺分前后兩部分，前部為一般漢族寺廟形式，后部是以大乘閣為中心的一組建筑群。大乘閣內(nèi)供奉千手千眼觀音立像，高20多米，是中國現(xiàn)存最大的木雕像。乾隆二十五年，在普寧寺旁增建普佑寺。乾隆二十九年建安遠(yuǎn)廟，俗稱伊犁廟，是為新疆達(dá)什達(dá)瓦部二千余眾遷居熱河后提供參拜之所而建。此廟有三層墻廊圍繞，中為普渡殿，有三重檐，黑色琉璃瓦頂。乾隆三十一年建普樂寺以紀(jì)念土爾扈特、左右哈薩克、布魯特等族歸順清朝。寺后部是一座“壇城”，下為兩層石臺(tái)，臺(tái)上建立重檐攢尖圓殿，稱旭光閣，閣內(nèi)安放一座立體壇城模型。乾隆三十二年建普陀宗乘之廟，作為慶祝乾隆皇帝六十壽辰時(shí)蒙古和土爾扈特王公進(jìn)貢朝賀之所，俗稱“小布達(dá)拉宮”，西藏達(dá)賴?yán)锏綗岷佑P見時(shí)多居此處。普陀宗乘之廟仿藏式建筑修造，依山就勢(shì)，自由布置了眾多的紅白臺(tái)和塔門，最后為高25米的大紅臺(tái)。乾隆三十七年建廣安寺（已毀）。乾隆三十九年建殊像寺，寺的布局仿照五臺(tái)山殊像寺。同年又仿浙江海寧安國寺的形制建羅漢堂（已毀）。最后于乾隆四十五年建須彌福壽之廟，是為西藏班禪喇嘛到熱河祝賀乾隆七十壽辰，特建此廟作為班禪行宮。廟中有大紅臺(tái)建于中部山上，北部建有一座漢族建筑式樣的八角琉璃萬壽塔。

建筑風(fēng)格

　　避暑山莊和“外八廟”從外形上看，避暑山莊內(nèi)建筑無論是莊嚴(yán)肅穆的皇家宮殿，還是游玩欣賞的亭、軒、榭、閣，一律采用青磚灰瓦，顯示出一種古樸自然的風(fēng)格；而在其周圍建造的“外八廟”，則采用彩色的琉璃瓦，有的甚至用鎦金魚鱗瓦覆頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，巍峨壯觀，金碧輝煌，一派富麗堂皇的景象，這與古樸典雅的避暑山莊形成鮮明的對(duì)比。在此，不難看出，清代康、乾倆帝之良苦用心。著名詩人陳運(yùn)和的詩《外八廟》正說明這點(diǎn)：“一個(gè)鮮明詩題加上外八首 排成一組列隊(duì)走 一座北京皇宮統(tǒng)轄外八廟 站成一組景色秀 從康熙一直到乾隆 地處京師之外卻具格律的結(jié)構(gòu) 氣勢(shì)宏偉多抖擻 造型獨(dú)特盡風(fēng)流 中國各族文化融合肩并肩 漢同蒙藏藝術(shù)典型手牽手 邁開團(tuán)結(jié)統(tǒng)一的步伐前進(jìn) 佛事緊緊伴隨在避暑山莊的身邊背后”。

　　多數(shù)寺院建筑依山建造，在布局上運(yùn)用了一些特殊手法。例如將軸線對(duì)稱式和自由式布局結(jié)合在一起，巧妙利用地形來解決平面高差問題，疊置人工假山來增加空間趣味等。在平面比例關(guān)系上多次運(yùn)用相似比例圖形和矩形的構(gòu)圖，以獲得和諧感。特別是普寧寺的后半部布局是一組包括大乘閣、喇嘛塔、小型殿臺(tái)等19座建筑的群體，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！組成以建筑物來體現(xiàn)的佛教“壇城”，運(yùn)用象征手法表達(dá)出佛經(jīng)上的天國世界，這種布局在中國建筑史上是少見的。

    普寧寺大乘閣

　　外八廟中的主殿有好幾座采用多層樓閣建筑的，如普寧寺大乘閣，安遠(yuǎn)廟普渡殿、須彌福壽之廟的妙高莊嚴(yán)殿、普樂寺旭光閣等，都是體形龐大的中空式建筑，最高的大乘閣高達(dá)39.16米。這些實(shí)例反映了中國古代工匠運(yùn)用合理的構(gòu)架形式和木材幫拼方法建造高層木結(jié)構(gòu)房屋的技術(shù)水平，在中國建筑技術(shù)史上占有重要地位。

　　“外八廟”中，除溥仁寺，溥善寺建于康熙年間，其余十座寺廟均建于乾隆年間。清帝興建這些寺廟，是為了順應(yīng)蒙、藏等少數(shù)民族信奉喇嘛教的習(xí)俗，“因其教而不易其俗”，通過“深仁厚澤”來“柔遠(yuǎn)能邇”，以達(dá)到清王朝“合內(nèi)外之心，成鞏固之業(yè)”的政治目的。如普寧寺仿西藏扎囊桑鳶寺、安遠(yuǎn)廟仿新疆伊犁固爾扎廟、普陀宗乘之廟仿拉薩布達(dá)拉宮、須彌福壽之廟仿日喀則扎什倫布寺等。這些寺廟的建筑形制不僅應(yīng)用了琉璃瓦頂、方亭、牌樓、彩畫等漢族建筑傳統(tǒng)手法，同時(shí)也應(yīng)用了紅白高臺(tái)、群樓、梯形窗、喇嘛塔、鎦金銅瓦等藏族、蒙古族的建筑手法，建筑形式別具一格。它從一個(gè)側(cè)面反映出清代鼎盛時(shí)期戰(zhàn)勝國內(nèi)分裂勢(shì)力，加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，抗擊外來侵略的歷史。

旅游指南

　　開放時(shí)間

　　外八廟各廟8：00之后才開放參觀。

　　交通提示

　　承德市中心關(guān)帝廟站乘坐118路可以直接到達(dá)普陀宗承之廟，普陀廟站下車后，向西步行3分鐘，可以到達(dá)須彌福壽之廟。

　　關(guān)帝廟站乘坐10路，到喇嘛村站下車，延南側(cè)進(jìn)入村路，過橋洞后，左岔路3分鐘車程通向安遠(yuǎn)廟（一路上坡），右岔路（非停車場(chǎng)，橋洞最右邊的山坡）可以開車延山路4分鐘車程到達(dá)普樂寺。

　　直接乘6路公交車可到普寧寺。

　　特色景點(diǎn)

　　普寧寺的門票頗具特色，門票收藏者不可錯(cuò)過。

　　安遠(yuǎn)廟普渡殿上的黑色玻璃瓦在中國寺廟建筑中十分罕見，據(jù)說是為了克火。

　　普樂寺旭光閣中供有“歡喜佛”。

　　普陀宗乘之廟大紅臺(tái)中心的萬法歸一殿頂部全部被鎏金銅瓦所覆蓋，僅此一項(xiàng)造價(jià)即是黃金萬兩。

　　殊像寺殿內(nèi)供有文殊菩薩，這在其他廟宇中實(shí)屬罕見；寶相閣內(nèi)有一座文殊菩薩騎獅像，據(jù)說是依乾隆本人的樣子雕刻的。

　　須彌福壽之廟最為壯觀的是主殿屋頂上的八條金龍，在廟外也可清晰看見，但近觀更能感受到不一樣的氣勢(shì)。

景區(qū)貼士

 　　承德避暑山莊最佳旅游季節(jié)是秋季。壩上圍場(chǎng)因“木蘭秋狝”而得名。而“木蘭秋狝”是秋季的盛會(huì)，只有秋季去感受才有原味。

　　壩上的秋天，收獲的季節(jié)，彩色豐富，層次分明，是絕佳的攝影季節(jié)。壩上的金秋來得早，去得快，僅有45天。含“金”量之高乃南方金秋所無法相比的。

　　山莊景點(diǎn)，有“36洞天，72福地”之說。至乾隆十九年止，僅康乾兩帝命名的就有72景；而山莊最后建成是乾隆五十七年，若加上后期所建的大批景物，就多不勝數(shù)了。清帝到此，雖為避暑，但都過完中秋及“木蘭秋狝”后才返京。

地方交通

　　如果是座火車到承德的話，可在站前廣場(chǎng)乘座7路、11路等，在火神廟或避暑山莊下車，在火神廟下車向北走500米左右就可到達(dá)外八廟。

　　如果是座汽車的話，汽車東站可乘座1路到火神廟，北站乘座6路到避暑山莊，外八廟就在避暑山莊旁邊。

地方住宿

　　承德避暑山莊蒙古包度假村　　

　　承德避暑山莊蒙古包是宮廷式建筑，它結(jié)構(gòu)繁復(fù)、規(guī)模宏大。御幄蒙古包之宴，是清代最隆重的國宴，皇室王公、貝勒、貝子在此親賜滬酒，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！邊疆各少數(shù)民族首領(lǐng)，外國使節(jié)在這里被召見。蒙古包度假村（現(xiàn)為國家二星級(jí)賓館）位于避暑山莊的南山積雪腳下，熱河泉北岸的萬樹園風(fēng)景區(qū)，現(xiàn)有高、中、低檔床位300余張，分為豪華套房、蒙古包和樓房，蒙古包為標(biāo)準(zhǔn)的雙人間，樓房為3-4人間，賓館內(nèi)設(shè)有大、小、中西餐廳，并以宮庭御膳及野味，蒙古宴為主，還設(shè)有商品部、酒吧、卡拉ok多功能歌舞廳、會(huì)議室、旅游車、導(dǎo)游、票務(wù)等一條龍服務(wù)項(xiàng)目。

　　承德山莊賓館

　　承德山莊賓館肇建于1961年，位于中國現(xiàn)存最大的皇家園林避暑山莊對(duì)面100米處。建筑為花園庭院環(huán)繞的蘇式風(fēng)格。酒店設(shè)計(jì)獨(dú)特、古樸典雅、裝飾豪華，身臨客房，可眺望避暑山莊內(nèi)山巒湖泊的秀麗景色。承德山莊賓館是承德市目前規(guī)模最大，檔次最全，涉外最早的旅游飯店。酒吧、餐廳、KTV包房、商場(chǎng)、商務(wù)中心、外幣兌換等各種配套服務(wù)設(shè)施齊全，是接待各類旅游團(tuán)隊(duì)、大型會(huì)議、商貿(mào)洽談、中、外散客的最佳場(chǎng)所。地方美食

　　叫化雞

　　相傳，很早以前，有一個(gè)叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個(gè)村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽?，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園”菜館根據(jù)這個(gè)傳說，去粗取精，精工效法創(chuàng)制此雞。

　　叫花雞

　　傳到承德后，選用承德離宮的黃土，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料。制作時(shí)，將宰后的生雞，由腋下取出五臟，洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒熟。熟后摔開泥土，雞毛隨之脫落。吃時(shí)用刀、叉割成小塊，蘸著調(diào)味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風(fēng)味。

　　烙糕

　　烙糕是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。

　　御撥面

　　御撥面 這種面用蕎麥制成，先用一部分面用開水和，一部分用涼水和，再將兩種面合二為一，放在撥面板上，面板下面頂著滾開水鍋沿，雙手握撥面刀兩端，快、準(zhǔn)、勻、細(xì)地向鍋內(nèi)撥面。這樣的功夫還得老師傅才做得到，這樣端上來的面往往是白如玉、細(xì)如絲，有筋道有韌性，再加上用雞湯、肉絲、榛蘑丁和木耳做的鹵，一個(gè)字，美。

　　南沙餅

　　南沙餅在承德地區(qū)歷史已逾200年。可隨意制成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內(nèi)放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘時(shí)再加桂花和適量青紅絲而成。

　　散狀

　　承德地區(qū)農(nóng)作物多種植玉米、高粱、谷子、黍子等，把這些磨成細(xì)粉做成食物被稱為“粗糧細(xì)作”。散狀作為一種粗糧細(xì)作的食物，在民間流傳很廣，特別是在農(nóng)村地區(qū)，每到年節(jié)都把它當(dāng)作招待來客的一種食品。（當(dāng)然，這是幾十年前的事情了）現(xiàn)在農(nóng)村的生活水平也普遍提高了，散狀反而成了城里人改善口味的小吃。

地方購物

　　承德杏仁

　　山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國第一位。顆粒飽滿，肉厚而細(xì)，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。杏仁含蛋白質(zhì)23%，粗脂肪50－60%，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫(yī)療可清心潤(rùn)肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。　

　　承德木雕

　　在承德市區(qū)的山野、路邊、宅旁，生長(zhǎng)著一種“晝開夜合”樹。因?yàn)檫@種樹的葉子白天舒展開，夜間閉合上，所以叫這個(gè)名字。承德雕刻藝人用這種名貴的木材制成的浮雕和圓雕藝術(shù)品，不僅有很久的歷史，而且在全國是獨(dú)一無二的。“晝開夜合”木料色澤潔白，淡雅細(xì)膩，柔韌富有彈性，非常適宜精雕細(xì)刻，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！一向有假象牙之稱。這種藝術(shù)木雕善于表現(xiàn)人物、花鳥，所以多以人物、花鳥、山水為雕刻的對(duì)象。藝人們以熱河泉、六合塔、水心榭、煙雨樓、金山亭等承德風(fēng)光雕制的四扁屏，深受中外客人的贊譽(yù)。大型掛屏《重陽雅集》、《畫眉登枝》，是參照承德市避暑山莊皇家博物館珍藏的牙雕、雞翅木雕仿制的，典雅莊重，古色古香。圓雕多以花卉、動(dòng)物為題材，如玉蘭、海棠、荷蓮、云雁、松鼠等。木雕藝人設(shè)計(jì)雕刻的《葫蘆蟈蟈》，刻工極為精細(xì)。蟈蟈的觸須細(xì)如發(fā)絲，長(zhǎng)約5厘米，與象牙雕沒有差別，可以達(dá)到以假亂真的程度。

　　山核桃皮工藝品

　　山核桃皮工藝品是近年來開發(fā)出的一種具有地方特色的藝術(shù)產(chǎn)品，它的原材料取自承德山區(qū)。山核桃樹果實(shí)的內(nèi)核皮在自然生成的皺紋，把成百上千個(gè)核桃或切片粘結(jié)在一起，組成形態(tài)各異的物品，則具有極佳的紋理和鏤空效果。這些千姿百態(tài)的產(chǎn)品貌似精雕細(xì)琢之作，實(shí)為核桃皮自身的天然效果。產(chǎn)品古樸端莊，精美豪華，具有較強(qiáng)的裝飾效果。目前市場(chǎng)上的核桃皮工藝品有二大類30多個(gè)品種。一類是實(shí)用型的，如筆筒、筆掛、手杖、枕頭、花架等；另一類是裝飾型的，如落地大花瓶、小鏡框、大型壁畫框等。這種工藝品是藝人們利用天然山核桃，經(jīng)過選料、切片、磨平、制模、粘接、打磨、拋光、上漆等多種工序制作而成的。把人們棄之的山核桃皮變成一件件精美的旅游工藝紀(jì)念品，為承德如何利用本地優(yōu)勢(shì)開發(fā)旅游產(chǎn)品提供了借鑒。

　　滕氏布糊畫

　　這是著名民間藝術(shù)家滕騰先生發(fā)明的新畫種，“滕氏布畫”繼承發(fā)揚(yáng)了中國畫特色和中國傳統(tǒng)藝術(shù)風(fēng)格，創(chuàng)作技法集繪畫、雕塑、刺繡、表糊、剪紙等工藝之大成，用料講究、色彩絢麗、操作細(xì)膩、畫面逼真、取材廣泛，無論人物風(fēng)景、花鳥魚蟲均可入畫，并能有章有節(jié)，有情有態(tài)，能遠(yuǎn)能近，可虛可幻，凹凸結(jié)合，格調(diào)多變，有油畫透視之效果，但又不失國畫之特點(diǎn)。有工筆之觀感，又具有布糊畫之風(fēng)格。

　　代表作有《長(zhǎng)白山傳奇》、《九龍壁》、《天下第一廟》、《吉祥如意》等為主題的布糊畫作品。滕氏布糊畫作品入選聯(lián)合國第四屆世界婦女大會(huì)，已有13幅作品被香港、臺(tái)灣、日本、新加坡等國家和地區(qū)愛好者收藏，多次在國內(nèi)外獲大獎(jiǎng)，被譽(yù)為“華夏一絕”。

　　承德刻瓷工藝

　　興起的時(shí)間不長(zhǎng)，從事者不多，但是這門藝術(shù)已經(jīng)在承德民間藝術(shù)界頗有影響，而且在各景區(qū)景點(diǎn)的旅游紀(jì)念品市場(chǎng)中有一定占有率。主要代表人物是雙灤區(qū)的劉士俊先生。承德刻瓷的主要用料是瓷盤，藝人在瓷盤上刻制多種圖案，用來裝飾人們的家居，瓷盤的選料十分考究，表面多以藍(lán)色或白色為主選，色彩應(yīng)晶亮、均勻，質(zhì)地應(yīng)細(xì)膩無雜質(zhì)。圖案的表現(xiàn)采用色彩明暗對(duì)比的手法，如在藍(lán)色瓷盤上把藍(lán)色釉雕白，通過深刻、淺刻來表現(xiàn)虛實(shí)、遠(yuǎn)近、濃淡，手法類似素描或?qū)懸?；又如在白色瓷盤上把雕紋上色，來表現(xiàn)線條、輪廓，手法類似自描或土筆。大多數(shù)刻瓷的表現(xiàn)手法以原色為主，著色為輔，但無論如何表現(xiàn)，刻瓷藝術(shù)都需要有豐富的經(jīng)驗(yàn)，在力量把握、刀具的磨制、雕刻的角度上都應(yīng)精湛純熟，恰到火候，否則一刀失準(zhǔn)而“全盤皆輸”。 版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！刻瓷的圖景主要有人物肖像、各家書法、山水風(fēng)光、動(dòng)物花鳥等。把一盤成功的刻瓷置于案上，典雅清淡、神韻別具。豐寧剪紙

　　承德民間剪紙歷史悠久，風(fēng)格細(xì)膩獨(dú)特，取材十分廣泛，構(gòu)圖多變，想象豐富，巧妙運(yùn)用寓意、象征、夸張、變形等藝術(shù)手法，充滿了濃厚的鄉(xiāng)土氣息。承德剪紙?jiān)趦?nèi)容上除了繼承傳統(tǒng)的花鳥、花籃花瓶外，又創(chuàng)作了以避暑山莊、外八廟為內(nèi)容的名勝古跡剪紙，反映承德十大自然景觀的風(fēng)土人情剪紙和以中國著名古典小說如《紅樓夢(mèng)》、《西廂記》等為主題的系列剪紙。承德剪在國內(nèi)外享譽(yù)盛名，一些剪紙精品被國家、省級(jí)博物館收藏。剪紙藝術(shù)家石俊鳳曾多次應(yīng)邀前往美國、德國、加拿大、法國、瑞士、比利時(shí)、挪威等國家和地區(qū)做現(xiàn)場(chǎng)表演剪紙藝術(shù)，受到各國人民的好評(píng)。

　　避暑山莊絲織掛錦

　　掛錦采用傳統(tǒng)的“中堂畫”表現(xiàn)形式，色彩典雅清新，畫面氣勢(shì)磅礴、宏偉，在淡黃色或淺灰色的緞面上，采用散點(diǎn)透視，運(yùn)用工筆寫實(shí)手法，充分利用有限的面積，把一組組體現(xiàn)著中國園林玲瓏精巧、典雅秀麗風(fēng)格的古代建筑錯(cuò)落有致地表現(xiàn)出來。共有的古松、清澈的湖水、低拂的重柳、雪白的梨花、高聳入云的磬錘峰和雄偉的六合塔……躍然于織錦上，整個(gè)掛錦似一幅濃淡相宜的中國畫。

北京故宮外八廟

　　大家可能都知道，承德避暑山莊有外八廟，皇帝的大本營(yíng)紫禁城怎么可能沒有呢？只是北京紫禁城的外八廟我們已經(jīng)認(rèn)不出來了。環(huán)繞在故宮周圍的宣仁廟、凝和廟、普渡寺、真武廟、昭顯廟、萬壽興隆寺、靜默寺和福佑寺，你都知道嗎？

　　一般人都知道承德避暑山莊有外八廟，其實(shí)北京城內(nèi)也有外八廟，即環(huán)繞在故宮周圍的宣仁廟、凝和廟、普渡寺、真武廟、昭顯廟、萬壽興隆寺、靜默寺和福佑寺。

    宣仁廟和凝和廟均坐落在北池子大街路東，分別建于清雍正六年（1728）和清雍正八年（1730），是專門用于祭祀風(fēng)神、云神的廟宇，又俗稱風(fēng)神廟、云神廟。今宣仁廟其前部為中醫(yī)醫(yī)院和婦產(chǎn)醫(yī)院職工宿舍，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！后部是衛(wèi)生局老干部活動(dòng)中心。凝和廟在民國二十二年（1933）即成為“北平市立第四十三小學(xué)”的校址，今為北池子小學(xué)所在地。學(xué)校的門樓上方至今仍保存著一塊紅底兒黃邊的大木匾，依稀記得上面曾寫有“為人民服務(wù)”五個(gè)白色的大字。這條北池子大街在“文革”中同南池子大街一度被改稱葵花向陽路，后恢復(fù)原名.

　　普渡寺在南池子大街路東胡同內(nèi)，在明代這里是皇家東苑內(nèi)的洪慶宮，清初為八大鐵帽子王之一的睿親王多爾袞的府邸。后于康熙三十三年（1694）改建成喇嘛廟，專門供奉“大黑天神”。隨著修復(fù)天安門菖蒲河工程及南池子文物古跡保護(hù)區(qū)的開工，普渡寺內(nèi)及周邊的居民和單位已搬遷?，F(xiàn)寺內(nèi)大殿已重現(xiàn)往日的輝煌，其他建筑正在抓緊進(jìn)行修復(fù)。

    真武廟在西華門外的玉缽胡同內(nèi)，此廟又稱玉缽庵，皆因元代廣寒殿內(nèi)的瀆山大玉海（玉甕，現(xiàn)在北海團(tuán)城）曾流落廟內(nèi)做了道士的腌咸菜缸，而聞名于京城?，F(xiàn)是一片民居，外表已看不出任何痕跡，正面臨著拆遷。

　　昭顯廟、萬壽興隆寺和靜默寺全部位于北長(zhǎng)街路西。

　　昭顯廟，俗稱雷神廟。建于清雍正十四年（1732），是昔日皇家用于祭祀雷神之所，屬于皇家寺廟，今為北長(zhǎng)街小學(xué)校址。現(xiàn)校內(nèi)僅存一座大殿，其他建筑已蕩然無存。

　　萬壽興隆寺原為明代兵仗局佛堂，于清康熙二十年（1681）改建為佛寺，該寺山門保存完好，上書“萬古長(zhǎng)春”四個(gè)大字?，F(xiàn)為居民大院，院內(nèi)非常大，殿內(nèi)曾有佛像，現(xiàn)已無。

　　靜默寺原址是元代的關(guān)帝廟，后于清康熙五十二年（1731）重修，賜名靜默寺。現(xiàn)臨街的山門已改建為北長(zhǎng)街居民委員會(huì)，寺內(nèi)為居民大院。院內(nèi)的大殿及配殿全部住進(jìn)居民，石碑被砌進(jìn)了居民自建的廚房。聽此院的居民介紹，以前大殿內(nèi)曾供有關(guān)公的青龍偃月刀。原來門前的石獅子現(xiàn)埋在地下。

　　福佑寺坐落在北長(zhǎng)街北口路東，始建于清初，曾是康熙皇帝的讀書處。雍正元年（1723）這里曾作為寶親王弘歷的府邸。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！該廟還曾祭祀雨神，所以又俗稱雨神廟。毛澤東青年時(shí)代來京曾暫住過福佑寺，解放后為西藏班禪駐京辦事處。

　　現(xiàn)在，環(huán)繞在紫禁城周邊的這八座皇家廟宇，除了正在修復(fù)的普渡寺及1987年修繕過的福佑寺外，其他六座廟宇都未加修繕，有的古建筑已被拆除或改建，使之失去了原有的格局和規(guī)制。在當(dāng)前北京日新月異的城市改造中，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！建議有關(guān)部門盡快采取措施，加大文物保護(hù)的力度。在條件允許的情況下，盡快對(duì)以上寺廟加以修復(fù)，使之成為故宮周邊新的旅游景點(diǎn)。

  

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